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老爸打电话来讲，过几天要回来，在成都耍几天!电话里，显得十分兴奋!我也异常激动，原本打算过年的时候过去看看他们，看来他们也想家了，想我了!

有时候，想想自己真不孝顺，这几年似乎电话都打得不多!以前他们在老家的时候，还可以一年半载地回家看看他们，现在走远了，机会也就少了。我知道，老爸依然是那么节俭，舍不得花钱，依然那么消瘦，那么努力地劳动，为了这个似有似无的家!妈妈依然那么贤慧，她最难得的是不像有些上了年纪的妇女那样唠叨，她知道她的儿子不喜欢什么，当我独立以后，她就总是顺着我!

自己习惯了一个人在外面生活，虽然算不得是飘泊，更谈不上是流浪，但至今没有家的感觉。父母亲都是老实巴交的人，除了在电话里拉点家常，没别的可说。但我爱着他们，我感激着他们。没什么大的愿望，就希望他们平安，身体健康，少操一些心。

我最希望看到的是，老爸长胖了，妈妈脸色很红润，气色好，这会比什么都重要。还有两三天就可以看到他们了，期待，很期待!

脑壳头还在浮现着临睡前郭德纲在网上给我说的最后一句话：“...牛糞有的是~~~”，所以，我确定昨天晚上我一定是笑着睡过去的。

今天有点事情必须要做--洗衣服和搞卫生!按照历史习惯，做这些事情的过程中，必须要有音乐陪伴，制造一点劳动的情趣。第一首是苏打绿的“无以伦比的美丽~”这首歌我听过好久了，但到目前为止，我还没有记住其中任何一句歌词。之所以能记住这首歌的名字，是因为到现在为止，我都还没有搞懂唱这首歌的人到底是男是女!

还是先干活吧~~~文字不能当饭吃，更不能帮我劳动!

    这段时间似乎没得啥子灵感得~也标得写啥子~所以长期木有更新!

    开始写博客的初期，心里的想法很明确：不管文笔如何，一定要坚持下去，因为头一个MOP的博客就搞得半途而废，不像个成熟男人干的事情!那段时间比较有空，虽谈不上什么灵感，但总有得写。记得最疯狂要命的颠峰时期一天就写了4篇，流量暴增~

    终究不是文人，到一定的时候，肚内空空，再也吐不出二两子丑寅卯来。有一天，我发现自己的喜好正在向摄影那边疯狂地转移~而且一发就不可收--当然，也没想过要收!

    事到如今~JJ搞回来了~~只恨自己还得为了饭钱而工作~也恨白天那么短而黑夜那么长!而我嘞博客喃~也许，maybe，可能，基本上慢慢地走向荒芜，新开辟的一片领地又将繁荣~

原因有几个，地震没有停止对我的骚扰，这是其一。给我饭钱的老板下达了能完成要完成，不能完成也要完成的任务，这是其二。老子很不爽，这是其三。

完了~

地点：成都。望江公园

器材：D80+70-300mm镜头

请点击大缩略图进相册~~~

望江写实

37张

    之所以我没有固定在某一家理发店理发，就是这个原因。不管价格多少，10块，20块，30块，40块，甚至100块，不同规格的服务都尝试过，但到目前为止没有一家留住了我。我想，真的不是因为我太善变，更不是因为我的脑壳长得奇形怪状不好操刀，而是这些理发师们太不注意细节，深深地伤了老子的心~

   我承认，我嘞头发是比较软，也比较不多，发际是比同龄男青年要高上四五公分，脑壳长得也不那么规则，但事实求是的讲，就这么一个脑壳，以及相关的配置，绝不至于困难到无法打整的地步。

    包括今天在内的最近三次理发，出现了同样的问题，两边的耳发给老子剪得高低不一，厚此薄彼，就连两只眼睛不一样大的我都轻而易举地看出来了，叫我如何在江湖上走动？自幼心地善良的我还不忍心打击这些“高级技师”们，只好委婉地说：“你看，这边的2发是不是要比边一边的短点？”“这边好像有几根头发没剪到？还扎起扎起的？”靠，不是“好像”没剪到，是真正的没剪到~说实在话，遇到我这样的顾客，那是相当好打整的，有一盘把老子2朵皮子整脱鲜血直流我都没有要求赔偿，还大气嘞说，“不存在，不存在~”但不管你剪不剪到我2朵，最起码头发你要给我整84噻，至少要骗过我这双近视眼噻~

    其实，只要稍微细心的点，根本不存在的问题，不管收费多少，活路要做到家，TM个一个的这么忽悠我这个并不挑剔的男青年，说得过去吗？我呢？出了钱，头发没整84，只好换下家，有时候恨不得自己长了1头6臂，老子自己剪!

    我得奉劝这些个做人意嘞，态度是个问题!理发本身是第三产业，讲的就是服务意识和水准，你如果这两样一样都占不到，那最好不要开店，会得罪太多顾客，只会把生意做揍的~

     回锅肉，来自四川本土的招牌特色菜，也是本人拿得出手端得上桌的代表作。自从物价像今天上午的太阳那样闪亮上升以后，猪与我的距离就走得更远了，回锅肉也依希成为遥远的记忆。如果说当年彪哥“弃勺从教”是出于对理想的不懈追求的话，那我放弃与回锅肉之间的纠缠一定是因为CPI的逼迫!

     但是我们很难想象的是，一个对回锅肉如此有研究的人，他能真正完全忘记回锅肉，忘记那套非祖传的“回锅秘笈”。事实正如我们想象的那样，想让张大千放下画笔是完全没有可能的，而本人与回锅肉再度碰撞，也悄然发生在今天这个不寻常的晚餐时分。

     十几年前的练就的刀功无论到什么时候什么地方，都是挥洒自如行云流水游刃有余神乎其神，让我想起了当年火锅店师傅对我的譐譐教诲—--“刀是你的刀；肉却不是你的肉，肉不离刀刀不离肉，动刀即切肉切肉必用刀，这就是你做为一个墩子匠的最高境界!”这句朴实的真言伴我度过了十几个春秋，行走于江湖全靠这句话了!近十年的功力，真正做到落刀无声，一刀见肉，每一片，都薄如灯影，晶莹剔透。

     一盘资格的有水准的地道的回锅肉，肯定离不了鲜嫩的青椒(因为我搞的是青椒回锅肉)，记住，一定是鲜而嫩的青椒。传统工艺来讲，青椒是切出来的，但我不!我始终坚信，精湛的厨艺是来自不朽的创意。那么，我的青椒不是切出来的，而是拍出来的。创意依据是，拍破的青椒比较容易入味，也比较容易炒脆，你可以不相信自己，但你一定要相信权威的大厨!

     配料在精，而不在于齐。传统意义上的回锅肉，一定离不开一样东西，那就是豆豉!但我又不，世事没有绝对，本人不要豆豉，一样整出别样的回锅肉来。但有些东西不能少，生姜、料酒、酱油、白糖、豆瓣、鸡精。

     炒回锅肉的过程中掌握两个要决：火候和佐料的用量。肉不能炒太干，青椒不能炒太死，料不能放太多，色、香、味倶全的作品是经验堆出来的。这东西只能意会，而不可言传。所以说为什么很多人都会炒，但味道却各有不同。

     今晚的作品我很满意!闻之，香气四益，你会觉得不吃就可能遗憾终生；食之，回味深长，如果这一次吃不够，都不知道还有没有机会吃到这样的美味；观之，肉嫩质鲜，黄灿灿的肉耳与翠绿色的青椒毫不掩饰地纠结在一起，令人食欲大增~

     大师，就是这样，菜如其人，人如其菜~所以大师的作品是用来品的，不是让你吃饱的~

    我理解他所说的社区商铺的含义,并不是指某个小区里的一般商铺,而是既能满足周边社区消费,又能满足他们行业生存和发展需要的商铺.它可能不是以独立的商业物业形式存在的(比如购物中心),是大多数住宅大楼下面的底商;也可能是以独立商业存在但规模很小,辐射范围也相对较小,属于某个社区的配套商业;那么,商铺的商业价值到底从哪些方面来体现呢?如何判断租金贵还是不贵呢?

    在商言商,研究商铺价值的重点应该放在这个"商"字上面.也就是说,应该从满足商业需求的角度出发,来判断其含金量.大体可以从以下几个方面来考虑:

1/商业口岸  任何行业对于商业口岸都有着严格的要求.商业口岸的优劣取决于该物业所处商圈地理位置,好的商业口岸,大多处于商圈中比较显眼和人流相对集中的位置,集客能力更强,能给消费者带来更多的便利,相对于其他物业有更好的展示效果,而这些条件往往是决定商业成败的关键.
2/商业配套设施  主要包括停车位和广告位.在汽车家庭化的现代商业社会,充足的停车位是商业物业十分重要的配套设置,尤其是对于像餐饮/大宗购物/娱乐行业而言,显得更加珍贵,没有客人愿意将车停在千米之外,然后步行而来.广告位是商业店铺的门脸,是为客人提供的导视系统,是商业店铺对外宣传吸引客人的视觉传达的载体,醒目的,大面积的广告位对于商业的重要性也是不言而喻的.
3/交通组织  这里说的交通,可以理解为顾客能到达店铺的行动线路(包括开车和步行).一个店铺所处的位置再好,商圈内的人流量再大,如果顾客不能很方便地到达店内,那么店铺的生意就会受到极大影响.比如,店铺处于十字口,整体的人流量也很大,在大多数情况下这是属于优质口岸.但如果门前有一排很长的市政规划的铁栏杆,对面的顾客只有从栏杆的尽头走很远的路才能绕过来,那么,一定会影响顾客的到达率,从而影响其商业价值.因此,流畅的交通是商业经营的重要条件.
4/居民消费能力  商圈内的固定居住居民是支撑商业的主要消费群体,他们的消费能力高低,对社区商业有着至关重要的影响.比如,同样是十分成熟的商业社区,由于成都城南的居民消费能力高于城东的居民,因此,城南商铺的租金价格整体要高于城东的.居民的消费能力对商业的定位和商铺价值有着巨大的影响.
5/商业成熟度  商圈内的商业环境也对商铺价值产生着影响,成熟的商圈内,即便是新生的商业物业,其价值也可能高于不成熟商圈的老物业.因为,商业环境需要慢慢培养,商铺的价值也随之提升,这一点与住宅刚好相反.
6/未来商业规划  事实上,周边未来商业规划也会对现有商业物业价值产生影响,这一点比较容易被忽视.试想一下,未来2年以后,商铺周边将规划一个新兴商业区和兴建住宅集中区的概念可想而知的.未来的商业规划,将对所在商圈的发展产生重要影响.

    综合上面的这些条件,我们大体能判断商铺价值的取向了,归根到底,需要把商铺放在大的环境当中去考察验证.那么,如何来判断租金到底贵还是不贵呢?

    首先,商铺租金应该遵循市场原则,即与周边同类商业租金水平整体相当,我们认为是合理的.如果商铺本身没有硬件方面或其他商业纠分,比同类商业过高或过低都是不合理的,这样的商铺不管它贵不贵,都不适合接手.

    其次,商业企业在选择商铺的时候,还应该结合自身行业的特点.不同的行业,它的利润率不一样,消费群体也不一样,同样一间商铺,做百货零售可能不行,但可能做餐饮或娱乐就刚刚好.同样是餐饮企业,高档餐饮和低端餐饮的租金承受能力也有不同,对有的餐饮而言,租金成本占营业额的比重如果超过10%,就可能不能保证盈利了,但有的企业却可以承受15%的比例,一样可以获得良好的利润率.

    再次,如果租赁期限较长,则可以从战略的角度去平衡租金成本.可以预见的,当一个商圈在租赁期内将经历一个逐步成熟并可能达到颠峰的效果,商业有良好的预期,而商铺又十分紧缺,如果不拿下这个商铺,就可能影响到企业在该区域发展的战略计划的情况下,前期就算偏高一点的租金也是可以承受的.

    最后,商业企业在选址的时候,都应该关注自己的邻居,也就是说附近的商铺所经营的业态.如果一条街都是做餐饮的,你非要在这里开家服装店,我想,无论租金高低,都是不合适宜的.

    商家们常常感叹,要找一个合适的商铺太难,为什么?因为商业是一个很复杂的东西,需要我们考虑的东西太多,为什么肯德基每一家店的选址都会组织专人对这个区域进行长期性的周密考察呢?运用科学的手段去评估商圈和商铺,才可能把投资风格降到最低.